Pro­ces­sed Food im Fo­kus

Verarbeitete Lebensmittel, angefangen beim Fruchtjoghurt über Frühstücksflocken bis hin zum Frischbackzopf, sind aus der heutigen Ernährung nicht mehr wegzudenken und sie werden auch zukünftig die Essgewohnheiten prägen. Je stärker verarbeitet ein Lebensmittel ist, als desto ungesünder wird es wahrgenommen. Doch inwiefern ist dieses Vorurteil berechtigt?

Expert:innen aus Wissenschaft und Wirtschaft bieten Einblicke in die Merkmale (hoch) verarbeiteter Lebensmittel, erläutern, welche Faktoren ein Produkt gesund oder weniger gesund machen, und beleuchten die Verbindung dieser Kategorie von Lebensmitteln zu nachhaltigem Konsum und Innovation.

Interessierte können auch den gleichzeitig stattfindenden «Future Food Market» besuchen und die köstliche Welt innovativer Lebensmittel von Start-Ups und Produzenten aus dem Kanton Zürich entdecken.