Des huîtres entre tradition et innovation (2024, Suisse Romande, Charles Reinmann, Veronique Amstutz, Linda Bourget, Yann Franel, Valérie Demierre)
Les huîtres, incontournables des repas de fête, séduisent toujours plus. Certains les préfèrent charnues, d’autres très iodées. Elles ne viennent pas que des mers froides, on en produit aussi au sud de la France, à l’étang de Thau. Nous irons à la rencontre d’un ostréiculteur qui a conçu un ingénieux système écologique permettant de reproduire les marées océaniques. Nous irons également dans un Palace lausannois pour tout savoir des huîtres, grâce aux conseils avisés d’une écailleuse professionnelle. Reportage et astuces dans cette émission.
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